美食飨宴

【潮食人】 今年最强料理新秀出书 「猪肉王子」拍教花漾豚料理 风靡 YAHOO TV、HowLiving 频道

字号+ 作者:cici800 来源:未知 2019-07-18 我要评论

【 跟着王子食谱料理,让每头猪都含笑九泉 】 七月中在很多网友饕客的期盼下,李鸿宾终于出版最新创作食谱书──《猪肉王子的下班餐桌:肉?职人教你懂猪懂吃 X 54 道新型

【 跟着王子食谱料理,让每头猪都含笑九泉 】

七月中在很多网友饕客的期盼下,李鸿宾终于出版最新创作食谱书──《猪肉王子的下班餐桌:肉?职人教你懂猪懂吃 X 54 道新型态豚料理》。台湾人对「猪肉」、「猪肉料理」感觉再日常不过,但李鸿宾发挥他「王子般的魅力」,让本书获得厨艺界大老们的推荐??

国宴主厨邱宝郎风趣地形容,被王子煮到的猪「这头猪肯定幸福」。美味生活 HowLiving 总经理硅谷美味人妻 KT 称赞王子的料理:「不断带来很多惊喜,他的猪肉料理创新又摆盘精致,但做法非常简单!」艺人郭彦均更强调:「这是一本有温度有味蕾也有视觉飨宴的书,身为美食节目主持人的我一定要收藏!」型男主厨张秋永、美食节目制作人焦志方也表示,希望这本书能让大家学到猪肉王子的职人精神,把料理这件事做好,让每只猪都能含笑九泉!

【 猪肉王子斜杠魅力发功,猪肉不用再谦虚 】

那么,「猪肉王子」的魅力究竟为何?

李鸿宾其实是从敲键盘的工程师,近年转为专职经营网络肉?;当初他手上握有全球前五大 LED 客户,转行卖猪肉让大家以为他是不是傻了?疯了?

他在研究所念书时,十足是学霸,还拿过全国研究生论文奖,但却无法征服一碗泡面,煮泡面都会煮糊;两年后的今天,他参加知名厨艺赛事获奖,而且是国际品牌合作的食材设计师、影音摄影师。

他斜杠的生活,从下班后餐桌上的「猪肉料理」开始,这本书可说是肉?大男生李鸿宾向世界传达「猪肉不再朴实」的故事。

本书的发想编辑也尽是猪肉王子的用心。最初,因为太太无心一句:「你应该像电视上的老师一样,以料理让大众重新认识猪肉」,从小家里从事猪肉产业的李鸿宾,带着祖、父亲训练的专业肉品基础,彻底发挥工程师务实的个性,开始研究食材、研究料理、研究摄影,除了教你如何依照烹调法挑选部位、打造软嫩口感、去除腥味等猪肉知识,更教你用好取得的食材、步骤,做出「简单、美味又时尚的豚食料理」。

【 亲身煮拍 54 道花漾豚料理,多媒体享受色香味 】

除了「以肉?职人视角,带大家重新认识猪肉与美味的关系」,书中重头戏就是「你从没见过的吃法,54 道绞尽猪肉美味的新型态料理」,彻底打破大众对「猪肉料理就是这样」的刻板印象!猪肉王子化身食材设计师,带你用平价猪肉丰富一日三餐,端出令人惊艳的泰式椒麻猪、花椒孜然肋排、唐扬胛心……无论是快速的「下班料理」、方便的「一锅煮」、搭配晚间小酌的「下酒菜」,犒赏自己的「早午餐」,还是招待客人的澎湃「宴客菜」,丰富的选择,让你随时精准上菜!

王子强调,这本书是职人级的猪肉活用技法,顾全「挑选」「处理」「保存」「烹调」等专业剖析;每道料理都是作者独创「本书限定」,花漾变化让猪肉不再朴实、颠覆你的感官味蕾;而且,保证做得出来的简单步骤,凡「失败过一次」就不会收录在这本食谱里。

最特别是,本书的纸本、影音平台都符合高规格的「视觉」标准,连接 10 部让你一个 move 变大厨的动态影片,从料理过程把关到摄影品质都不马虎。从完成图到步骤图皆由猪肉王子亲自拍摄,清楚呈现各阶段拆解,同时结合意象和美感,让食谱更易读好懂,还能同时感受到视觉的疗?。

再加码收录猪肉王子最受欢迎的「料理视频」,完整呈现「别本食谱书没有,网络上找不到」的独家料理步骤,带你在动态示范中感受烹调流畅感,实际制作更 easy,是一本很值得拥有的居家食谱。

【 「猪肉王子」李鸿宾 】

简历:大丰行肉?创办人、YAHOO TV 料理影音创作者、美味生活 HowLiving 2018 年最佳新秀奖

脸书:大丰行肉?

着书:《猪肉王子的下班餐桌:肉?职人教你懂猪懂吃 X 54 道新型态豚料理》

出版社 & 照片提供:台湾广厦有声图书有限公司

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猪肉王子的下班餐桌,李鸿宾

https://www.facebook.com/dafeng.pork/videos/3036051313102069/?t=19

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