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香奈儿Chanel N°5,凭什么能维持100年的香味都没有改变?

字号+ 作者:cici800 来源:悠美时尚 2021-06-21 我要评论

你绝对想不到,在100年前,嘉柏丽香奈儿女士想要创造的是「一瓶人造香气」,当时流行的香水,是一种干净单纯花香的香水,没有人对香水有其他的想法,香水就是让身体散发香

你绝对想不到,在100年前,嘉柏丽香奈儿女士想要创造的是「一瓶人造香气」,当时流行的香水,是一种干净单纯花香的香水,没有人对香水有其他的想法,香水就是让身体散发香气而已。香奈儿女士要调香师Ernest Beaux做出一瓶像是高级手工订制洋装的香水,还要很精心制作的气息,这对Ernest Beaux来说,无疑是一个挑战。他当时可能不知道,这瓶人造香气,竟翻转了整个香水的流行。

© MATHIEU TRAUTMANN

 

N°5有五种样貌

嘉柏丽香奈儿女士令人难以捉摸的个性、新潮的思想以及在当下被视为前卫的穿着打扮,其实就是迈向新世纪并将传统女性解放的一种过程。她穿男装、配戴缠绕成串的项链、让手提的女仕提袋演化成为可以肩背,使双手空出来更自由行动的创意,让她成为一位相当受到喜爱时装设计师。当时女性香水局限在用铃兰、紫罗兰、茉莉花这类的单一花香,调香师Ernest Beaux为了要打破传统,运用新的调配比例,将最顶级的天然成分和乙醛的合成分子,用来提升香水的香气,当时Ernest Beaux说:「香奈儿女士就是要我不计成本做出一有如订制洋装的香水。」1921年第一瓶N°5诞生了,最原始的样貌并非现在大家最熟悉的淡香水,而是珍贵稀有的沾式香精。

嘉柏丽香奈儿女士

沾式香精开华丽香气之风

N°5沾式香精拥有最丰富的花香气息,这在当时是全新的概念,更可以说是「举世无双」。调香师依照指示使用了最奢华的花材,也就是格拉斯的花卉,包括茉莉和五月玫瑰,再添加乙醛展现出强烈的香气,这超过当时所有香水的想像,更将香水产业推进了现代世界。

1921年香奈儿5号沾式香精

如此新潮的香气,当然也不允许使用那时盛行的华丽包装。香奈儿女士的想法总是与众不同,繁复抽象丰盛的花香味,竟设计了极简风格的香水瓶来配搭,整个瓶身看上去,就只有Chanel、N°5和美丽的琥珀色汁液。嘉柏丽香奈儿说:我就是「化繁为简」。一直到现在,Chanel N°5低调优雅的设计几乎一如既往。1921年装填着珍贵沾式香精的N°5,以薄玻璃制成有如酒壶般的扁平瓶身,香奈儿女士说:「这是让我可以放进口袋或是旅行包,方便随时快速移动时的需求。」想不到在100年前,她就有行动香水的概念了。一直到现在,N°5沾式香精还在市场贩售,可贵的是,从1921年到现在,配方比例都未曾更改过。

目前香奈儿5号香精的外型

尽管N°5沾式香精受到空前欢迎,现任Chanel第四代调香师Olivier Polge说:「沾式香精浓郁珍贵,但当时大家很快就发现有必要研发一款更加轻盈的淡香水版本,并要保留原版的精神。」于是,在1924年Ernest Beaux推出了N°5的第一款淡香水,她的木质香气比原版浓郁,有香根草的干冽和檀香的沉静,利用这两种木质调来衬托茉莉、玫瑰和依兰依兰的花香,并同样添加乙醛,N°5摇身一变从馥郁花香变成清新脱俗,利用喷雾的使用形式,带来崭新的用香体验。1937年香奈儿女士成为第一位自家香水的代言人、1952年玛丽莲梦露透露她只穿「香奈儿N°5」入眠、1959年,N°5香水瓶身更成为纽约市现代艺术博物馆的永久馆藏。1960年代,N°5开启了品牌大使时代,全球最美丽的女性搭配最知名摄影师的N°5?广告,短短的50年之内,Chanel N°5变成全世界女生最爱的香水。

1952年玛丽莲梦露透露她只穿「香奈儿N°5」入眠

 

调香的香气传承

继承第一代调香师Ernest Beaux的第二代调香师Henry Robert,在任期间并未对N°5做出任何的更动,一直到1986年第三代调香师Jacques Polge为因应香水的趋势发展,兴起了将N°5浓度重新调整的想法。当时Jacques Polge说:「沾式香精和淡香水还是会在,我要创造的是一个与时俱进的N°5典藏香水。维持气味上和颜色上都是经典,但更保留沾式香精饱满气息。」

© MATHIEU TRAUTMANN

典藏香水的乙醛和华丽的花束气味仍在,并用醇厚的木质调形成一种持久的余韵,加上香草的淡淡清幽,让N°5散发出独特的东方韵味。这是5号香水迈向第60年的一个崭新的创举,那时,市面上已经开始有许多争相仿效的香水,但大部分仅是昙花一现。香奈儿女士有句名言,她说:「归根到底,香奈儿是一种风格。毕竟,时尚易逝,风格永存。(Chanel?above all else, is a style. Fashion, you see, goes out of fashion. Style never.)」N°5的华丽繁复以一种强大的创作力来呈现,她不只是一瓶香水、也是一件洋装、更是一个永不退流行的时尚存在。

典藏香水受到喜爱,22年后,调香师Jacques Polge在2008年推出了第四种版本,名为低调奢华版香水,当时Jacques是说:「香水界经过几十年的演变,花材原料也都有所更进,我兴起了一个有趣的念头,如果直接揣摩当时Ernest Beaux的想法,但却是用各种现代原料来调配,N°5还会是我印象中的味道吗?」他的想法立刻获得了支持,为了重新诠释原本香水的特色,使用2000年代流行的白麝香来搭配乙醛,2000年的乙醛来源,也已转变成为从柑橘香精萃取,绝对是更进化的现代产物,散发出玫瑰、茉莉和依兰依兰经典花束的芬芳,低调奢华版的质地更贴近肌肤,与沾式香精有着异曲同工之妙。N°5从最初只需在耳后轻点几滴,到现在适合全身大量喷洒的喷式香水,保留着香气的精神,却能因应使用需求的不同,以新配方、新质地与新的创作方式来做变化,满足不同人、不同场景的香气时刻。

chanel5号瓶身设计沿革

 

金黄琥珀色变成透明香液

拥有21世纪白麝香气味的N°5低调奢华版香水,在颜色上也变淡了,与之前金黄琥珀色不同。2016年,Olivier Polge接掌Chanel香水成为第四代调香师,他同时也是第三代调香师Jacques Polge的儿子,年轻的Oliver Polge把将近100年的N°5给彻底颠覆,推出了L’EAU清新晨露淡香水。

比起父亲用现代的香材重创经典N°5,Olivier是直接挑战经典,把浓郁香气改成通透的仙气感。他以雪松为基底,整瓶调性转成内敛的香气,原本馥郁花香,摇身一变成为清新的花香,前调是柑橘、同样用乙醛来发挥,之后是玫瑰、茉莉花和利用分馏技术而来的依兰依兰,香气花材看似没有大的变化,但却是创新的比例。Oliver Polge说:「N°5对Chanel来说相当重要,这个在100年前就创作出来的香水,浓缩超过1000朵花卉的精华,有些原料来自法国本地,其余都是远从他处运送而来,这在一百年前十分罕见。一瓶浓缩一个世界、一个专属的宇宙,Chanel发展出一个百年的香水工艺,从管控花卉到装瓶的整体价值链。」

© MATHIEU TRAUTMANN

当下的香水品牌,已经没有几个拥有专属调香师的情况,Chanel仍保留着这创作的灵魂人物,除了创作新香水、符合品牌精神的新香水,调香师也必须要维持N°5香水的经典特色,确保这五款香水的品质味道永远如初一辙。Oliver说:「我一整年的工作中,必须确保每一项原料采购无虞,年初是柑橘、接着是橙花、五月是玫瑰、九月是茉莉,依兰依兰则是一年多次购买,一直到现在,我的保险箱里还存放着1921年Ernest Beaux手写的香水配方。」

© MATHIEU TRAUTMANN

一百年前,嘉柏丽香奈儿女士成功地把香水变成时尚配件,把香水和时装两个不同领域结合并紧密相依;一百年后,N°5不只是香水、也是Chanel的灵魂,更是时尚、艺术、整个现代精神的最佳表现。

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